LARMANDIER BERNIER

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La creación de un gran Champagne, al igual que la creación de cualquier gran vino, comienza en el viñedo. De hecho, es la uva la que contiene las cualidades y la autenticidad que ningún hombre jamás podría inventar.

La receta para las uvas de buena calidad es sencilla pero exigente: viñas viejas, que trabajan la tierra, rendimientos moderados; vides que crecen sin tener fertilizantes forzados en ellos, y uvas maduras recogidas a mano.

Quince hectáreas, 33 años de edad en promedio - se encuentra en los terruños de la Côte des Blancs: Vertus, un pueblo premier cru, Cramant, Chouilly, Oger y Avize, todos los pueblos de Grand Cru.

Pero el terruño no es suficiente; es al vino lo que el resultado es a la música.¿Qué sentido tiene si la variedad de uva, la cepa (el instrumento) y el viticultor (músico) no están a la altura?

En consecuencia, las viñas se cultivan con el respeto al terroir (arado, que favorece a las raíces profundas y preserva la vida de la tierra) y el respeto de los saldos de la planta durante el período de crecimiento. De esta manera, los rendimientos son naturalmente moderados y el vino muestra su reconocimiento, tanto a través de su estructura como en su madurez.

Viñedo plantado con 85% Chardonnay y 15% Pinot Noir. La vendimia se realiza manualmente.

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