JOSE MICHEL

JOSE MICHEL

JOSE MICHEL

José Michel tiene para sus seguidores algo de champagne de culto. Esta "Casa de la Tradición" se inició en 1847 y cinco generaciones después, el Michels todavía lleva adelante una sensibilidad maravillosa para su arte. 

Están ubicados en Moussy, un pequeño pueblo al sur de Epernay. Las 11 hectáreas de viñedos se extienden a lo largo de tres pueblos en la Côte D'Epernay. Los viñedos superiores en la cumbre de las colinas tienen más arcilla en el suelo y se plantan con Pinot Noir y Pinot Meunier. Los viñedos de las laderas medias y bajas tienen un suelo calcáreo y etán se plantadas con Chardonnay. 

José Michel fue el primero de su familia en plantar Chardonnay desde 1958. Las fermentaciones se llevan a cabo en barricas de roble viejo o tinas de acero esmaltadas. Los vinos se someten a una fermentación maloláctica y la dosis de "licor de expedición" es mínima.

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