Fundada en 1818, Billecart-Salmon es una de las últimas casas de champán todavía independiente. Más del 20% de su producción es rosado. Billecart Brut Rosé es el rosado más vendido en Francia.
Ocupa el quinto lugar entre las mejores casas de champagne en la Revue du Vin de France. Esta casa de champagne ha preferido elegir a sus clientes y evitar el gigantismo. Caracterizada por el equilibrio, finura y perfecta armonía en sus champagnes, es la firma de los grandes terroirs de la región de Ay.
La casa ahora parte de champagnes vinificados en barricas. Entre sus champagnes, de una extraña homogeneidad propuesta por Billecart, su Brut Reserve es una gran introducción a la maravillosa gama de la marca.
