Un empresario, Nicolas Ruinart se dio cuenta de las ambiciones de su tío, Dom Thierry Ruinart: hacer Ruinart un Champagne auténtica casa. En el período inmediatamente posterior al 1728 edicto de Luis XV, que autorizaba el transporte de vino en botellas, se estableció la casa. Antes de este edicto, el vino sólo podía ser transportado en barriles, lo que hacía imposible enviar Champagne a mercados lejanos, y limita el consumo principalmente a su zona de producción.
Nicolas Ruinart fundó la Casa de Ruinart en 1729. La primera entrega de «vino con burbujas» salió en enero de 1730. Al principio, el vino espumoso fue un regalo de negocios para los compradores de tela, como el hermano de Dom Ruinart era un comerciante de telas, pero 6 años después Maison Ruinart terminado sus actividades de venta de tela debido al éxito en el negocio de Champagne. Desde entonces, la Maison ha mantenido los estándares de excelencia de sus fundadores
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